こんにちは、
最近、燃油サーチャージ（付加運賃）の値下げで上海旅行を計画する友達が増えています。

彼らからよく質問されるのは、
「上海の地元民にとっての名レストランは？」
「中国の四大料理を食べたかったらどのレストランに行けばいいの？」
のようなことです。

近年、上海では様々な創作料理や西洋料理が食べれるようになっていますが、
私のお薦めはむしろ伝統的な味を守りつつ、若者の間で知名度の低い老舗レストランです。

以下、中国の四大料理別に紹介します。


■ 広東料理

1926年創業の上海新雅飯店
http://www.sunya.com.cn/
老上海(上海の年配の方)にとって新雅のほか上海に正統な広東料理が存在しないほどです。
ちなみに新雅の月餅も名品中の名品です。

■ 山東料理

昔の上海人にとって山東料理の人気が低かった為か、
老舗の山東料理レストランを意識したことがありません。

かわりに、
山東料理の精髄を吸収した北京料理の老舗を紹介します。

1936年創業の上海燕雲楼
www.shyyl.com
北京料理を代表する名店で、本場の北京ダックが食べられます。
一羽の値段は、88元(1500円前後)で、日本の中華街の1/10になっています。


■ 四川料理

梅龍鎮酒家
1938年創業の四川料理の老舗レストランです。
住所：上海市南京西路1081弄22号
TEL：6253-5353

■ 揚州料理

1949年創業の上海揚州飯店。
揚州料理の名物料理は、獅子頭です。
※ 料理のイメージに因んだ名前で、ライオンの頭を料理するわけではないんです。
住所 : 上海市卢湾区瑞金二路108号
TEL：2402-8333

以上の各レストラン以外に、ヤムチャの名店としては、
沈大成も一押しです。
あそこのお餅、とても美味しいです。

上海に行く機会があれば、ぜひ食べに行ってみてください。