最初の投稿で、環境を書き忘れました。
JUDE professional 3.1.1 / Win XP / Java 5 です。
プロジェクトは JUDE server で共有しています。


[依存するクラスを図に追加] で、関連が表示されることは確認しました。
そのクラスに関連する全てのクラスを表示してしまうので、関連が多いクラス（たとえば actor とか）だと、使いにくく思いました。
ロバストネス分析をしているので、上記の方法だとドメインモデルのクラス図にコントローラが表示されたりしてしまいます 。

[Delete] のほうは、私の環境だと関連が削除されませんでした。
関連を右クリックをしても、「図から削除」は表示されていません。うむむ。


JUDE Professional 購入しました。
.NET 開発なのでコードとの連携が取れないのがネックでしたが、操作性のよさと、短期開発になるので期間限定ライセンスがあるのが決め手となりました。
今は JUDE server を立ててみんなでモデリング中です 。