goroさん、こんにちは。astah*のご利用、ありがとうございます。

astah* communityで任意のJavaを利用したい場合は、インストールフォルダにある
起動バッチファイルで指定してください。
詳しい手順はFAQをご覧いただければと思います。

任意のJavaVMを利用できますか。
http://astah.change-vision.com/ja/faq/faq-setup/java-vm.html

astah* think! については、Windows版であれば JRE同梱インストーラのみの提供となります。ご了承ください。

astah* communityの最新バージョン 6.1.1は、JRE 6 Update 20で動作いたします。

また、各製品のシステム要件（動作環境）はウェブサイトに記載しておりますので、こちらも併せてご確認ください。
http://astah.change-vision.com/ja/product/astah-requirement.html