イベントのパラメータについては、意味を持たない文字列として、現状のJUDEでも書くことができると思います（イベント名に含める形で）。パラメータを特別に分けて管理したいということでしょうか？
分けて管理する場合、UMLの仕様としては、イベントのパラメータについて明確な記述は無いようですので、その点がちょっと気になります。

遷移のマルチ行については、現状のJUDEでも折り返し表示は可能になっています。文字列を選択したときに表示されるノブをドラッグして、幅を変えてみてください。ただし、任意の位置で改行できるわけではありません。