こんにちは、JUDEのご利用ありがとうございます！

デフォルトのフォントサイズを設定しておくには、
メインメニューから
[ツール]-[マインドマップスタイルテンプレートの設定]
を選択してください。

デフォルトで準備してある8つのテンプレートや、
新規作成したテンプレートを選択しておくと、
今後マインドマップを新規作成した時には
選択したスタイルテンプレートがデフォルトで適用されます。

デフォルトのスタイルテンプレートの見栄えに関しては、
Kotaさんのブログ「マインドマップスタイルテンプレートを変更する」
に画像つきで載っています、ご参考ください。

8つの中からお好みのものをベースにして、
フォントサイズを小さくしたオリジナルの
スタイルテンプレートを作ってみてくださいね。

また、表示の拡大・縮小などの操作も充実していますので
よろしければお試しください
JUDE製品サイトで操作方法の動画デモも公開しています